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如何分辨食用油的質量

文字:[大][中][小] 2019-12-17    瀏覽次數:236    

安徽綠和蔬菜配送教您如何分辨食用油質量的好壞

  人們日常生活的飲食中與食用油是密不可分的、息息相關的。但是面對市場上各種各樣的食用油,我們應該如何來辨別她的好壞呢?如果沒有基本的辨別食用油的常識的話,這將是一個很困難的問題,那么下面上海食堂托管將教您如何辨別食用油質量的好壞。第一、檢查標識

  按照我國規定,商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、生產日期、保質期、QS標志等內容必須標明在食用油的外包裝上,

  。同時,必須在外包裝上標明在生產產品時是否使用了轉基因原料,以及產品原料的生產國,生產工藝是“壓榨”還是“浸出”等必要的內容。

  第二、檢查食用油的透明度

  淡黃、黃或棕色應該是好的食用油并且應該完全是透明色。好的食用油在日光和燈光下肉眼觀察下一般會清亮無霧狀、無雜質、無渾濁,透明度好。

  第三、將食用油加熱

  質量好的食用油在加熱之后一般泡沫比較少而且消失的很快。如果食用油在加熱到150180℃時,發出吱吱響聲,那說明該食用油的含水量很大。如果油中的蛋白質已經腐敗,那么食用油在加熱的時候便會有股鉆嗓子的苦辣味。第四、學會聞食用油的香味

  好油的味道聞起來是均勻的,菜籽油有清淡的菜籽香氣,一般情況下取幾滴菜籽油放手心慢慢揉搓至發揮,很快就消散有雜味的油一般添加香精,。把油加溫到45~50℃時,氣味更加容易分辨。

  以上有關食用油的四種辨別方法不管從營養的角度還是觀察點上都各有不同。所以上海食堂承包托管建議大家要經常更換食用油的種類,不要總是食用同一種油,這對我們的營養會大有裨益。

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